疫情在影响了人们正常生活的同时，改变着人们的生活消费习惯。人们生活消费的变化，势必推动传统经营模式发生变化。疫情过后，健身行业、餐饮行业、社区商业都在复苏，它们又经历着哪些变化?记者就此进行了采访。
细分健身：没有什么比健康更重要
一场公共卫生危机让人们更关注自己的健康状况。“没有什么比健康更重要”，这句话说出了不少人的心声。
5月22日傍晚，在省城中体倍力健身俱乐部双西店里，无论团体操课、器械还是游泳，参与各种运动的人都不少。俱乐部会员张小姐是上班族，疫情基本结束，她就立马开始了运动。“最近明显感到来健身的人多了起来，有些团课需要抢了。”该店负责人李雪表示，疫情闭店期间，俱乐部对店内环境、设施陆续做了升级，今年3月份恢复营业后，门店客流已基本恢复正常，再加上人们在夏季到来前对减脂瘦身的需求较为旺盛，门店高峰期甚至会“爆满”。
“来运动的人多起来了，但我发现他们对健身的要求发生了不少变化。”李雪说，大部分会员以恢复性训练和有氧运动为主，健身的诉求更多向解压放松、追求健康、运动恢复等多元化发展，这说明大家对健身的认识更科学、理性了。“原先大家健身看重‘大而全’，现在更追求‘小而精’了。”
针对市场需求，中体倍力健身俱乐部首先在双西店做出改变，主动把健身项目分为团体操课、器械、游泳三部分，每个部分的价格约为原来的1/3，会员可以选配项目，用更少的钱参与更适合自己的运动。李雪说：“目前看，新老会员都挺满意。”
《2022中国健身行业数据报告》显示，地理位置依然是选择健身房最重要的因素，占比63.8%，但教练和课程内容质量的比重已提升至54.0%。从中可以看出，消费者更加注重健身的含金量了。省城亲贤街上一家中高端瑜伽馆的负责人王女士说，集体大课现在不再是会员的首选，更多会员愿意选择课程内容更专业、针对性更强的小团课，“我们增加了小团课的种类和比例。”
很显然，健身行业的变革仍在继续，更加细分的产品服务愈发重要，也只有好内容才能持续提升品质，这些或将是决定新增长的关键所在。
一人食：一个人也要好好吃饭
京东发布的《2022即享食品消费趋势报告》显示，餐饮业“一人食”产品数量同比增长超1倍。餐饮行业从业人士分析称，在疫情防控常态化、互联网兴起、人口结构变化等多重因素影响下，餐饮业正处于“一人食”业态蓬勃发展的前夜。
“一个人也要好好吃饭。”单身大学老师刘小姐在总结月消费记录时发现，疫情抑制了自己的消费欲望，因为出门少，美妆服饰消费不多，饮食上的花销多了不少，“餐饮的社交属性减少了，单纯享受美食的场景变多了。”
实际上，“一人食”餐饮业态并非新鲜事物。餐饮业巨头百胜集团旗下的必胜客等品牌早在几年前就推出了工作日单人套餐，性价比高，销量很不错。近年来，此类需求迅速迸发，很多本地餐饮企业也在做这方面的尝试。
记者走访发现，在省城小店区、万柏林区等商业区或办公场所集中的区域，“一人食”已然成为许多大众餐饮的“标配”。5月16日中午，记者来到省城万象城的一家简餐店。刚过12点，店内20多个两人餐位、单人餐位已经满位，门口排队的年轻人络绎不绝。因为是简餐，周转很快，不到一个小时，店内半数的餐位就已翻台2次。店虽然小，但这火爆的生意着实让一旁的火锅店等餐饮同行羡慕不已。记者观察到，来这家店用餐的客人虽然大多还是两人同行，但“一人食”的比例也不甘落后。一个人来用餐的武先生说，他非常喜欢这家餐厅，装修环境考究、饭食丰富精致，来这里用餐让他在工作之余感受到了生活的美好。店员告诉记者，万象城店今年一月开业，他们参考一线城市的“一人食”活动，非常受周边上班族的欢迎。
“一人食”的场景不止在店堂食，还延伸到外卖就餐。美团数据显示，在堂食商户中，提供小份菜的商户数及小份菜菜品数同比增长均超过50%;在美团平台上线小份菜的商户数较去年同期增加近40%，线上总销量较去年同比增长超过56%。打开大众点评App，“一人食”已经成为搜索关键词，不少品牌都将这一标签放在最前端。有数据显示，“90后”“00后”群体一人用餐比例超过65%，“一人食”正在成为年轻群体的主要就餐方式。
一个业态的变化，可以窥见社会变迁的踪迹。“一人食”产品能很好避免餐饮铺张浪费,“一人食”的模式有利于提高商家的翻台率，不失为餐饮市场开拓发展的利好方向。
近邻型社区商业：远亲不如近“邻”
相较于疫情中遭受重创的实体商业，社区商业展现出了超强的韧性。社区团购、在线买菜等购物方式越来越多，社区商业连接起线上线下，串联起人们的日常生活。如今，在家下单并享受送货上门服务成了习惯被延续下来。消费者不再只关注中心区域的商场，更愿意在家附近的商场和实体店消费，推动社区商业的零售业务越来越好。
省城太原的中正天街是全省九条省级步行街之一，今年刚满6岁，谈及历史它无法与钟楼街等历史悠久的商业街匹敌，但人气一点儿不比它们差。“我们能迅速在省城众多商圈中脱颖而出，与它以生活核心为定位，打造近邻型社区商业不无关系。”中正天街企划鱼新意介绍，中正天街开业之初便定位为社区商业，在业态的布局上充分考虑了周边居民的日常需要。经过几年的打造，中正天街已经成为集休闲、餐饮、娱乐、教育、健身、大型超市、购物、演艺、儿童业态于一体的24小时敞开式商业街区。“住在这里最大的感触是方便”，家住中正乐居的陈女士说，购买生活用品有超市、朋友聚餐有餐厅，还能带孩子上课、玩耍，日常的生活、娱乐需求在这里几乎都能满足。
2022年，中正天街获评“省级夜经济生活集聚区”。虽然还未到盛夏，但中正天街已经人气满满。5月21日恰逢周末，中正天街里人流不断，大人、孩子在这里找寻各自的目的地。
为满足消费者对生活消费的便利性需求，2022年《山西省推进城市一刻钟便民生活圈建设试点实施方案(2022-2024年)》发布，太原市入列商务部公布的第二批“城市一刻钟便民生活圈”试点。15分钟便民生活圈的建设，不仅可以提升市民的生活品质，还将推动公共服务均等化、普惠化、便捷化。
据了解，目前我国已在80个城市建设1400多个便民生活圈，布局28万个商业网点，覆盖2700多个居民社区。国家还将在全国范围内开展15分钟便民生活圈建设3年行动，未来更具社区理念和社区服务意识的社区商业会更有潜力。
围绕“接口”经济将带给社区商业领域投资信心。未来的社区商业将成为生活方式的一种选择，是还原城市烟火气的场所，还会是方便情感交流的载体，抑或是成为社区的新生活中心，这些都可能成为未来社区商业的发展方向。
就像人生了病，需要时间来恢复体力一样，疫情过后经济复苏也需要时间。让我们用积极热情的态度，适应新变化、融入新环境、拥抱新生活吧。
记者安晓奕
编辑：畅言
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