文明就餐成自觉 光盘行动成习惯

盐湖区某单位食堂内，职工按需取餐，杜绝浪费。

“厉行节约，杜绝浪费”的桌面宣传标语在灵石县各餐馆随处可见。

在餐馆就餐结束后，市民将剩下的食物打包带回家。

开栏语

民以食为天，食以礼为先。“一粥一饭，当思来处不易”“文明用餐，俭以养德”“一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换”，无论是外出就餐，还是在家就餐，我们都应从自身做起，成为文明餐桌的践行者。文明用餐既是尊重他人，也是保护自己，更是对社会的一份责任。今日起，本版开设“文明就餐成自觉 光盘行动成习惯”专栏，敬请广大读者关注。

文明餐桌 新年好“食”光

元旦期间，餐饮市场持续回暖，太原市许多热门餐厅迎来了排队就餐的顾客。记者走访发现，在健康、节约理念的影响下，越来越多的消费者选择量力而“食”。“文明餐桌”“光盘行动”深入人心。

节日期间，人们外出就餐的需求更加旺盛。市民张红一家来到南中环街的一家餐厅吃饭，结账后，盘子里剩下的几个饺子也被打包带走。“现在点菜时，服务员一般会说点得差不多了，先吃吃，不够再加吧。今天我们4口人点的菜量正好，一共200多块钱。这几个饺子明早热一下，接着吃。”

在太原市不论是大中型餐饮企业，还是街头巷尾的小餐饮店，很多都在墙面、餐桌、取菜窗口等醒目位置张贴了“文明餐桌”的相关提示。谈到光盘行动、节约粮食，市民王通颇有感触：“几年前，外出吃饭剩菜很多，大家心里都觉得很浪费，可碍于面子或是考虑到卫生问题，谁都不愿意打包。但现在外出用餐，每道菜基本都备一副公筷，服务员还会主动提醒顾客使用公筷。特别是家庭聚餐，如果有剩菜几乎都会打包。”

不仅仅是市民意识有了明显转变，餐饮企业负责人、从业者也建立起了拒绝餐桌浪费的文明意识。在一些点菜单上不难看到不少菜品都是半份菜，顾客可以根据需要选。网络订餐平台上，一些商家推出量小价优的“一人食”菜品和套餐，更适合单人外卖点餐，也受到许多顾客的欢迎。还有半份菜或小碗菜，适于用餐人数少时点餐。

如今在太原人的餐桌上，“文明餐桌”理念已经深入人心。随着市民文明意识的提高，剩菜剩饭、餐桌浪费的现象日渐消失，合理点餐、餐后打包的节俭之风盛行。

芦燕娟

杜绝浪费 培养好习惯

1月8日，家住运城市盐湖区北城街道兴棉社区的一年级学生王若涵正式放假，妈妈提议一家四口去吃一顿。“阿姨，我们要一条黄河大鲤鱼、一个梅菜扣肉、一份芳香排骨、一份酸辣土豆丝、一份小油饼，再要3碗八宝粥……”，王若涵兴奋地点了一些自己喜欢吃的菜。

“小朋友，咱们这里的菜分量都挺大，我觉得你们吃不了这么多菜哦，可以先少点一些，不够了再点，你看墙上的标语写着‘粒粒不易，不倒不弃’，就是提醒我们不要浪费粮食。”一旁的服务员一边下单，一边提醒孩子按需点餐，并告诉他们，店内免费提供打包盒，剩下的饭菜可以打包回家。

一粥一饭，当思来处不易;半丝半缕，恒念物力维艰。这样的餐桌文明行为是盐湖区深化“光盘行动”成效的一个缩影。

近年来，盐湖区以全国文明城市创建活动为契机，将践行“光盘行动”纳入常态化，坚决制止餐饮浪费行为。通过广泛宣传、加强文明引导、组织策划各种活动等方式，引导全区餐饮企业和市民积极参与餐桌文明行动，营造出良好的社会氛围。并形成了党政机关和企事业单位带头示范、餐饮企业大力支持、群众积极参与的良好格局，让“浪费可耻、节约为荣”在盐湖区蔚然成风。

走进盐湖区党政机关和企事业单位食堂，“节约光荣、浪费可耻”“按需少量、多次取餐”“餐餐光盘、从我做起”等提示语随处可见。该区向机关干部发放《光盘行动倡议书》，号召学习《山西省预防和制止餐饮浪费规定》，设置文明用餐宣传语，全区各党政机关带头示范，在厉行节约、反对浪费，特别是餐饮浪费上走在前、作表率，以良好的机关作风引领社会风尚。

推动“光盘行动”，餐饮企业和市民是主体。为了活动取得实效，该区广泛开展宣传教育，为全区2000多家大小餐饮企业发放了提示牌、海报、贴画等文明餐桌宣传品，向市民发出倡议，让广大市民积极参与到“光盘行动”活动中来。同时鼓励餐饮企业对“光盘消费”和“未吃完打包”的消费者给予点赞鼓励，并随机赠送优惠券等小礼品或者进行打折活动……随着这些措施的落实，有效地增强了市民的餐桌文明意识。许多市民逐步养成了吃多少点多少、吃不完打包带回家的好习惯。

随着“光盘行动”在盐湖区的深入开展，“舌尖上的文明”逐渐成为人们的一种生活常态，节俭也成为人们用餐新“食”尚。

芦燕娟

“光盘行动” 用餐“新风尚”

“您好，如果咱们是两个人用餐，建议量小一点，有些特色菜也可以点半份……”点餐前，服务人员会提醒顾客按需合理点菜，帮助顾客把好数量关。

1月7日临近中午，记者在灵石县天星假日酒店餐饮部看到，前来就餐的市民逐渐多了起来，酒店门口LED屏滚动播放着“文明用餐、节约粮食”“理性文明用餐杜绝浪费”等宣传语。店内倡导顾客理性消费的标语桌牌也随处可见。该酒店餐饮部负责人说：“我们推出小碗菜、半份菜及免费打包等措施，对顾客做到三提醒，点菜适量提醒、打包提醒、浪费提醒，切实把制止浪费、厉行节约落到实处。”

节约粮食从每一餐做起。近年来，灵石县大力倡导“光盘行动”，越来越多市民养成了文明用餐、拒绝餐桌浪费的好习惯。记者在走访中发现，餐前少点、吃完再点、剩餐打包已成为不少餐馆和市民的共识，“光盘行动、文明用餐”已经渐入人心。

带孩子就餐的任女士说：“点菜时，服务员引导我们适量点餐、按需点餐、理性消费，减少浪费。咱们从小就学‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’，‘光盘行动’的开展对孩子的教育意义很大，对全民素质的提升也有很大作用。”

如何从源头上杜绝浪费，一些单位的职工食堂也开动脑筋。在灵石县启光发电有限公司职工食堂，文明用餐标志和倡导勤俭节约的桌牌标语随处可见，食堂还实施动态管理，做到按用餐人数采购配餐。

职工食堂负责人说：“食堂采用自助取餐方式，提倡勤拿少取，尽量减少职工在用餐中的浪费，同时加强食材管理，根据就餐人数合理采购食材，合理配餐，减少食材因库存时间长变质造成的浪费。”

节约是一种美德，更是一种责任。灵石县市场监督管理局围绕反对食品浪费、营造文明餐桌、培养节约习惯等方面积极开展上门宣传服务，同时采取日常巡查和专项检查相结合的办法，加强监管，强化服务，对不能持续开展文明餐桌行动或存在浪费严重、食品安全隐患多的单位及时进行教育和相应处理，增加监督检查频次，杜绝舌尖上的浪费，积极引导树立科学文明就餐理念，自觉养成崇尚节约，厉行节约的良好习惯。

芦燕娟 赵青

俭以养德 节约成主流

“我是一名乡厨，我跟媳妇承办各类流水席快30年了。以前大家办事宴请讲究大操大办，每次宴席结束看着浪费掉那么多食物我都觉得心痛不已。”秦宝是长治市潞城区人，从他掌勺的饭桌上足以感受到潞城百姓用餐习惯的变化。

婚宴、聚餐等大型宴席，具有短时间内消费量大的特点，也是餐饮浪费现象比较集中的场所。自长治市出台《推进农村移风易俗的意见》以来，潞城区各村“两委”成立红白理事会，挨家挨户上门宣传，倡导群众勤俭节约，反对铺张浪费。潞城百姓的宴席逐渐做到了“由奢入俭、客走盘光”。对此，秦宝深有感触，“现在大家订餐都会反复确认人数、用餐量，提倡简约办事，不再互相攀比，明显感觉到文明用餐深入人心。”百姓用餐习惯有了改变，秦宝和妻子也更加注重用餐环境和厨余垃圾的处理。

在北方地区，婚宴一般在中午12时左右举行。秦宝和妻子一大早就来到主家准备食材。秦宝介绍，“在准备食材时，我们会把摘下来的叶、根、茎、皮之类的厨余垃圾装入垃圾袋，丢进不可回收垃圾桶。”宴席开始时，大厨还会为每桌添一副公勺公筷，守护百姓舌尖上的安全。宴席结束后，秦宝还要把餐后垃圾装入专用垃圾泔水桶，送往垃圾处理回收站。记者看到，在整个宴席过程中，桌上没有任何一次性餐具，秦宝告诉记者，“以前图一次性餐具方便，但在参加行业培训后，我深刻地认识到一次性餐具对环境的危害，而且一些不达标塑料餐具还会危害健康。我在承办宴席团餐时会避免使用一次性餐具。”

秦宝的餐桌见证了潞城百姓用餐文明新风尚，而潞城的年轻人作为餐饮行业消费的主力军，他们的用餐习惯也有了很大改变。记者走访潞城区多家餐厅发现，很多年轻人已经把打包剩菜剩饭当成一种习惯，一位正在打包的消费者告诉记者：“以前，我打包食物拿回家放冰箱，时间久了就忘了。后来，跟朋友们经常上网刷短视频学做饭，像把火锅店剩余的半成品带回家，上网搜索相关做法，可加工成麻辣拌、香辣锅等，非常好吃。”如今，越来越多的年轻人在践行合理消费、节约粮食的思想观念时，也从生活细微处入手，逐渐成为反餐饮浪费的主流。

餐饮行业落实主体责任，群众践行“光盘行动”，这种双向互动让“俭以养德”的消费风尚成为社会主流。餐桌文明是城市文明的缩影，近年来，长治市潞城区为广大餐饮从业人员免费发放文明用餐主题海报、倡议书，开展各类主题宣传活动等，号召餐饮从业人员和消费者杜绝餐饮浪费，营造文明就餐环境，积极推广“公勺公筷”使用，让文明就餐理念深入人心。

王日尧

编辑：畅言