赵亚丽 倾情打造山西味道

在永济市，说起“老冯家”品牌创始人赵亚丽，人们都竖起大拇指。老冯家食品有限公司的产品有面调料、牛肉酱、砂锅料、调味汁四大类70余种，2022年营业收入4600余万元;赵亚丽获得“全国农业农村创新创业优秀带头人”、全国“巾帼新农人”创业典型等荣誉。今年4月，在农业农村部主办的第六届全国农村创业创新项目创意大赛总决赛中，赵亚丽带着她的《山西味道魂在老冯家》项目荣获农产品产销赛道三等奖。

1998年，赵亚丽、冯永杰夫妻决定到重庆开饭馆创业。刚到重庆时，身上仅剩下八元钱，两人骑着自行车经过一个多月的辛苦考察、选址，最后将饭店位置定在一家学校门口。夫妻两人诚信经营，又肯吃苦，生意越来越好，饭店规模也从原来十几平方米的夫妻店扩大到拥有员工十几名、营业面积四百多平方米的中型餐厅。这样一干就是十年时间……

在开饭店期间，赵亚丽发现重庆的麻辣系列食品非常普及，一个小厂生产的调味品销售全国，里面的商机潜力可挖。2007年6月，夫妻俩回乡创业开办调味品厂，成立“永杰调味铺”，进行调味品生产，2012年5月成立“永济市老冯家食品有限公司”，专门从事面食复合调味料和复合调味酱研发、生产、销售。

食以味为先。老冯家紧扣市场需求专攻面食复合调味料，很好地解决了炒料用时长、味道不标准、原料成本高等关键痛点，达到了“一勺料全搞定”的效果，填补了面食调料市场空白。公司产品都采用道地食材、天然香料。比如，大葱用的是万荣万泉种的三叶葱，葱白多，纤维少，炸后色泽黄亮、香味浓郁。花椒用的是色泽红亮、芳香浓郁、麻味醇厚，有“中华名椒”之称的大红袍。“老冯家永济味道”加盟店33家，从业人员500余人，人均月收入5000元。

在传承古方的基础上，赵亚丽持续加大科研投入，增强品牌科技含量，发明了“一种葱油牛肉酱”和“一种刀削面底料”两项国家专利，先后与山西农业大学、运城学院建立产学研合作基地，引进智能化生产线，采用行业前沿工艺，建立标准化生产流程，制定科学化管理体系，实现了复合化、标准化、产业化、规模化，使传统企业插上了科技的翅膀。

目前，老冯家已经由作坊式生产华丽蜕变为智能化生产，公司已形成了种植与加工、销售与展示、培训与体验、从田间到餐桌的全产业链融合式发展。赵亚丽心中始终有一个梦想，那就是建设集调味品生产、面食加工、预制菜生产、文化旅游为一体的面食文化产业园，致力于餐饮标准化，把山西的面食文化发扬光大，把山西美食带向全世界。

眼下，赵亚丽主动适应新常态，成立电商部，组织人员走出去学习成熟电商经验，请进来专家学者进行专业培训、邀约网红大咖达人直播带货。公司目前有4个平台20个直播间100个带货达人，赵亚丽亲自下场带货，老冯家抖音账号已有5.3万粉丝，每年直播1600余场，每场累计观看人数2万余人，复购率达到200%，2022年电商销售额达2700余万元。

多年来，赵亚丽把服务理念根植于企业文化建设之中，叫响“服务无死角无止境”的口号，送计、送机、送技到一线。2022年线下培训5000余人次。问及创业感受，赵亚丽说，干任何事情，勤奋和吃苦都是最基本的，对待新事物、新动向要敏锐，要顺大势。展望未来，她信心满怀：“要做中国面食复合调味品的领跑者。”

朱建波 闫胜利

编辑：畅言