2月10日下午，元宵节前夕，85岁高龄的全国劳模魏虎仙如去年一样，自带原材料和工具，来到综改区晋中开发区机械园南街消防救援站，现场传承晋中市非物质文化遗产“魏虎仙元宵”制作工艺，并与消防救援人员一起滚元宵、煮元宵、吃元宵、“说”元宵。
石磨磨成的江米面粉，提前备好的元宵馅料，摆好盆子，支起筛子，消防救援人员上手体验“魏虎仙元宵”的制作工艺。
“两只手要抓牢筛子”“先开始推拉筛子的时候后面要高一点”“浇水之前要用水瓢在盆子里搅一搅”……消防员王胜听着魏虎仙的指导，认真操作着，但滚出的元宵与师傅的成品却略有差距。
“哎哎，你慢点，别把元宵滚‘晕’了。”“你看看，‘双胞胎’又出来了，赶紧弄开。”“王班长有天赋啊，赶紧拜魏奶奶为师吧，以后也有第二职业了”……逗趣的话引得魏虎仙也笑个不停。
看到大家兴致很高，魏虎仙主动提出教大家煮元宵。“煮元宵是有讲究的。”站在灶台旁，魏虎仙指导厨师把加工好的元宵下到锅里，“现在赶紧用勺子推，一直推到所有元宵都漂起来”“现在把大火调成中火”“点上三次水”……她告诉大家，单个元宵如有一半露在外面、另一半在水里，这就说明元宵煮好了，可以出锅了。
“榆次三件宝：元宵、灌肠、豆腐脑。”一番现场教学之后，魏虎仙给消防救援人员讲起了往事，榆次本地人所说的元宵，原指享誉三晋的“南门洞元宵”，可惜其制作工艺已失传。改革开放初期，魏虎仙担任国营企业榆次冷饮甜食店经理之后，带领职工遍访名师，反复尝试，让榆次人重新尝到了“南门洞元宵”的熟悉味道。
记者 闫晓媛
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